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鳊鱼的注意事项

来源:母爱亲子网    阅读: 6.8K 次
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鳊鱼的注意事项

鳊鱼是相对比较受大众欢迎的一道菜品。我们知道,鳊鱼的营养价值是非常高的,而且,鳊鱼的鱼肉肉质鲜嫩,吃起来口感非常好,因此不少人会喜欢购买鳊鱼,给自己做上一道美味佳肴!不过,买鳊鱼、做鳊鱼都是有技巧的。下面我们就来看看,鳊鱼的注意事项吧!

1、如何挑选:购买鳊鱼,应选择鱼体背部青灰色,两侧银灰色,体侧每个鳞片基部灰黑,边缘黑色素稀少,使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹,腹部银白,各鳍条灰黑色的。新鲜鱼的嘴清洁无污物。次鲜鱼的嘴发黏,有污物。

2、如何储存:可将鳊鱼放在88℃的热水里烫2秒,捞起来放入冰箱里冷藏。这样做可使鱼的保险时间比原来延长一倍。

3、如何去腥:

①将鲜鱼剖开洗净,放在牛奶中泡一会儿,即可除腥。

②将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中,在盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味。

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