蒜黄是很常见的蔬菜，这样的蔬菜制作方法比较多，而且吃蒜黄对身体各方面也不会有损害，对蒜黄在选择的时候，也是要注意不能随意的进行，否则对身体也是会有影响的，那蒜黄的营养价值都有什么呢？这也是很多人不太清楚的，这样的蔬菜在营养价值上也是比较高。
蒜黄富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
主要营养价值可以包括以下几点：
1、提高免疫力：
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.消食：
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.解气消胀：
顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
4.祛脂降压：
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
虽然蒜黄在调理身体各方面上，有着很好的帮助，不过在吃蒜黄的时候，也是要适量。
