或许很多人都知道花菇炖鸡很补，但是又觉得在外面的食肆里面吃的花菇炖鸡汤不正宗，因此想要自己动手在家制作。整个烹饪过程结束之后，却发现自己的炖的鸡汤味道不咋地，或者是没有明显的鲜味，那么究竟是哪里出了问题呢？其实炖鸡汤并不难，不过想要炖得好，就要花费一点心思了，那么花菇炖鸡汤的时候需要注意点什么呢？，妈网百科来给大家详细说说吧。
1、泡花菇的水不要扔掉
在进行烹饪前，我们首先要做的事情就是泡花菇，这个时候需要注意的是泡花菇的水就不要扔掉，因为泡花菇的水杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、中途加水万万不可
有经验的人都知道，煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味，这样的汤煮出来就大打折扣了。
3、不用添加其他调料品
这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了，添加其他调料品是导致汤的鲜味被掩盖，得不偿失。
