柚子每年农历八月十五日左右成熟，皮厚耐藏，一般保存三个月不失香味，被称为天然水果罐头。柚子外形圆润，象征团聚的意思，也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。
柚子营养价值高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸和钙、磷、镁、钠等人体所需要的要素，其他水果无法比拟。柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。常食，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健康的养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮苷，可降低血粘度，减少血栓形成，对脑血管疾病也有良好的预防作用。
在一项历时12周的“柚子减肥”研究中，医生们密切注视体重和新陈代谢等因素，100名参加者中，那些每餐吃半个柚子的人平均减了3.6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均减了3.3磅。更加振奋人心的是，有些人减轻了十磅以上。
柚子做沙拉
原料：柚子50克，芹菜50克，黄瓜50克，蟹棒15克，醋、糖、盐、黑胡椒粉各适量。
做法：
1.柚子去皮，切小块，放入碗中自然贮存柚子汁。
2.黄瓜切片。芹菜切斜片，蟹棒切片。
3.将柚子、黄瓜、芹菜、蟹棒放入盘中，放入柚子汁、醋、糖、盐黑椒粉，拌匀即可。
功效：美容减肥。
茯苓柚饮
原料:柚肉50克，甘草6克，茯苓9克，白术9克，冰糖适量。
做法:
1.柚子肉切成丁_甘草、茯苓、白术整理备用。
2.锅内加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白术、甘草放入，用小火煎煮成汁。
3.将煎好的汁液过滤成废渣。倒入杯子，加入冰糖调整，冷却后可以喝。
效果:健脾利湿，润肤美白，去除浮肿减肥。
柚子炖鸡
原料:儿童鸡1只(约750克)，柚子肉500克，葱、姜、料酒、盐各适量。
做法：
1.将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏。葱切段，姜切片。
2.将柚子肉放入鸡腹中，放入盆中，加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水，将盆放入锅中，在锅中加入水，炖。
效果:益气补血，润肺平喘。
柚子的选择要诀:
一般是闻、敲两个环节。
闻，闻香味，熟袖，香味浓厚
敲打，按打果实外皮，外皮是否陷落，陷落弹性质量差。
选择柚子，最好选择上下宽度的标准型。表皮薄而光滑，颜色淡绿色或淡黄色。刚买回来的柚子，最好在室内放置两个星期左右，这样果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来更美味。
吃葡萄柚的禁忌:
温暖的提示:葡萄柚很好，但不要多吃。
柚子不能和一些药品一起吃，高脂血症患者特别注意，稍有不注意，患者容易中毒，肌肉疼痛，肾脏病。特别是在吃药的时候，不要吃葡萄柚。这是因为柚子可以使药物快速进入血液，增强药物的作用。
