东安格利亚大学(UEA)和伦敦国王学院的研究表明，吃含有花青素、黄酮类化合物(浆果、茶和巧克力可以发现这些成分)食物可以保护人们不得2型糖尿病。该研究结果于1月19日发布在《营养学》杂志上，称大量摄取包含在食物中的化合物与降低胰岛素抵抗和更好的血糖调节有关。
胰岛素抵抗是2型糖尿病的一个特点，也是考虑空腹胰岛素和血糖水平的一个评估方程。
伦敦国王学院着名双胞胎研究团队TwinsUK完成了以约2000名健康女性志愿者为中心进行的食品问卷调查，研究人员以此进行研究为目的，算饮食类黄酮的总摄入量和6种黄酮的摄入量。血样作为分析血糖和炎症的证据。
研究人员发现，实验室的研究结果显示，这些类型的食品可以调节血糖平衡，这影响着人们患2型糖尿病的风险。消耗大量花青素和黄酮的人的胰岛素抵抗力低。领导这项研究的东安格利亚大学诺维奇医学院的AedinCassidy教授说:我们的研究着眼于摄取特定黄酮类化合物的好处。致力于研究芹菜、百里香、芹菜等草本植物和蔬菜，花青素中的黄酮，这些黄酮类化合物也可以在红葡萄、葡萄酒和其他红色或蓝色的水果和蔬菜中找到。
但现在我们不知道这种长期摄取量如何影响人类胰岛素的抵抗、血糖调节和体内炎症。高胰岛素的抗性与2型糖尿病密切相关，因此吃浆果、香草、红葡萄、葡萄酒等化合物丰富的食物的人容易患这种病。
慢性炎症是目前最紧迫的健康问题，包括糖尿病、肥胖症、心血管疾病、癌症等，研究人员指出，花青素摄入量最多的人最不能得慢性炎症。黄酮化合物消耗最多的人可以提高蛋白质(脂肪连接蛋白质)的水平，有助于调节包括血糖值在内的新陈代谢过程。
AedinCassidy补充道：“我们还无法精确了解的是，到底必须要有多少这些化合物才有可能降低患2型糖尿病的风险。”
伦敦国王学院TwinsUK团队的主任兼研究人员TimSpector教授，他说：“这是一个令人兴奋的发现，它揭示了一些我们认为含有不健康成分的食品如巧克力和葡萄酒中，也有可能包含一些有益物质。如果我们可以确定出这些物质并把它们单独区分出来，我们就可以以此来改善健康饮食。由于许多的原因如遗传学上为什么人们会更喜欢某一类食物，所以我们应该小心谨慎，直到我们在对早期糖尿病人的随机测试中了解到这些物质。”
