秋天糖友吃什么水果？推荐水果和蔬菜的雪莲果。生吃成水果，煮、炖、馅成蔬菜，降糖。雪莲果的营养价值很高，但同时有很大的缺点，吃起来没有味道，和甜苹果、橙子等水果无法比拟。事实上，没有甜味是件好事。一旦你买吃起来有甜味，营养价值大幅度下降。为什么呢？雪莲果一般在秋冬季节上市，鲜果肉水分大，吃起来非常爽口。随着贮藏时间的延长，雪莲果的一部分低聚果糖分解成蔗糖，甚至葡萄糖和果糖，此时雪莲果口感和风味更好，但保健效果大幅度降低。
低聚果糖是雪莲果的主要保健成分之一，该物质是肠道内双歧杆菌繁殖所需的最佳营养成分，促进双歧杆菌增殖，调节肠胃健康，提高身体免疫力。味道甜的雪莲果中低聚果糖的含量下降，期待的健康效果当然也下降了。
雪莲果含有丰富的矿物质和大量可溶性纤维，其实是低卡路里、低糖分的食物，特别适合糖尿病人和减肥者。因此，学会选择雪莲果很重要，最好买不甜的。
对于健康的人来说，很多人不习惯雪莲果，觉得有异味，或者说土腥。因此，我们必须学习如何吃雪莲果。雪莲果是水果也是蔬菜，不管是凉拌、煮、炖、馅都可以。和大家分享烹饪雪莲果的方法。一般把雪莲果(1个)、胡萝卜(1根)和西兰花梗分别切成丝，油热炒胡萝卜丝，然后放入西兰花梗丝，最后放入雪莲果丝，稍微炒一下再放入调味料即可。雪莲果也可以和牛肉一起炒，味道很好。
