花胶煲鸡是一道非常美味的佳肴，吃过这道美食的人都会对它的味道念念不忘，这道花胶煲鸡中，既有花胶的美味，又有鸡肉的香浓，嫩滑的口感，让人回味无穷。除了味道口感绝佳之外，花胶煲鸡的营养价值也是非常丰富的。那么，它的营养价值究竟体现在哪些方面呢？
作为主要食材之一的花胶，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
而作为花胶煲鸡的另一种主要的食材鸡肉，它的营养价值也是相当的丰富的，是很多人喜欢吃的肉类食物之一。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。同时，鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
通过以上对于花胶和鸡肉的营养价值的具体分析，相信大家对于花胶煲鸡的营养价值也有所了解了吧！在平时的饮食中，不妨试一试这道既滋补又营养的美味佳肴吧！
