茄子这种食物中含有大量的维生素E，经常食用对人体有好处，可以保护人体细胞膜，防止细菌、病毒破坏。所以，很多家长都会给宝宝食用茄子。不过，茄子这种食物不容易消化。因此，一岁的宝宝能不能吃茄子呢？
宝宝如果已经开始长牙，那么家长可以开始给宝宝尝试食用茄子。所以，宝宝一岁时应该还没有长牙，因此家长最好不要太着急给宝宝尝试茄子。不过，茄子里含有丰富的花青素，能够抗氧化，所以能保护人体细胞膜抵抗自由基伤害。而且茄子清热解毒，能够治疗长痱子、生疮疖的人群。所以，等宝宝能够吃茄子的时候，且宝宝身上长有痱子，那么家长可以让其吃多一些。
不过，家长要注意，茄子吃多容易产生过多胃酸，不利于肠胃健康，因此家长需要控制宝宝吃茄子的量。另外，宝宝第一次吃茄子，家长最好把茄子制成茄子泥，保证茄子泥熟透易咀嚼，同时要少添加调味料，避免增加宝宝肠胃、肝脏等器官负担。
而且，家长想要给宝宝做茄子辅食，那么可以尝试做酸甜茄子面。将茄子洗净切块，但茄子容易吸油，所以切完后最好用水冲洗。然后用开水煮熟面条，再将面条放入凉水中备用在锅里准备一点芝麻油将茄子煎一下取出，然后重新加入弄好的番茄丁，以及一点糖，然后再加半碗水熬酱。最后将面条捞出沥水，然后将茄子摆盘，淋上番茄汁即可。香喷喷的酸甜茄子面就出炉了，相信这一定深受宝宝喜欢。
