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从科学的角度，妈妈想吃酸还是想吃辣，是由HCG也就胎盘分泌的人绒毛膜促性腺激素所决定的。这种激素会让胃酸分泌减少，消化酶活性降低，从而影响胃肠道的消化吸收功能使准妈妈食欲下降，吃什么都觉得没味道。
酸味食物可以刺激味觉，帮助分泌胃液，且能提高消化酶活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化和吸收，所以很多准妈妈会爱吃酸。
因为个人体质的不同，有些准妈妈喜欢通过辣味食物来刺激味觉和胃液的分泌。酸辣虽不同，目的却一样，正所谓“异曲同工，是也”。
酸味食物虽然可以增强食欲，但也不能乱吃。包括酸黄瓜在内的腌制食品含有大量的亚硝酸盐，会伤害准妈妈和胎儿，不宜多吃，最好不吃。
可以多吃一些口味偏酸的水果，像枣子、梨子、杨梅、橘子、猕猴桃、西红柿等，都是不错的选择。它们不仅能增进食欲，还能补充各种营养素。
当然，不管爱吃酸还是爱吃辣，有些东西是准妈妈们都需要忌口的。比如，辣椒等辛辣性作料、含咖啡因的饮食、味精、甜食、含有添加剂的食物，都是不宜食用的。需要注意的是，人参、桂圆等补品易动血动胎，也不宜食用。
