夏天黄瓜的吃法大多是拍黄瓜，也有直接吃的人。因为黄瓜的清爽口感最适合在这个季节吃。说到黄瓜的效果，10个有9个说美白，不仅如此。中医认为，小黄瓜最适合调整肝郁和湿热引起的功能失调，因此在肝郁和湿热引起的功能失调时，请多吃小黄瓜主要的凉拌菜双色黄瓜和黄瓜凉拌海蛰皮。
双色黄瓜由黄瓜和三文鱼蛋、鱼酱构成，制作方法非常简单:将黄瓜洗净切成一半，挖种子，铺上三文鱼蛋、鱼酱。三文鱼蛋和鱼子酱可以补充蛋白质、鱼油等养护性的营养素。
此外，海蛰皮具有清热消炎、润肠、解渴、醒酒、清热、止渴、解忧效果的黄瓜，可有效调节肺热、肝郁和湿热引起的功能失调。
这种黄瓜凉拌惊蛰皮的做法也很简单，只需准备200克惊蛰皮、1小段黄瓜、1小段胡萝卜、2勺白醋和1/2勺果糖即可。做的时候，把蛰皮洗去盐分，切丝，用水浸泡，捞起来。加入沸水中，加热，捞起，浸泡在冷水中。黄瓜洗净，切细丝，胡萝卜也剥皮，洗净，切丝。最后，将海蛰皮和黄瓜丝、胡萝卜丝混合，加入醋和糖混合即可。
双色黄瓜除了非常虚弱、脾胃虚寒、腹泻者需要少吃外，一般人可以吃，但是凉拌海蛰，脾胃虚弱、胃寒痛者不应该吃。知道黄瓜的特殊效果后，男性们的餐桌上这两道凉菜是必不可少的。
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