栀子果不晒干能服用，但直接服用口感不佳，且果实容易腐烂，建议晒干后服用。
如果栀子果在未晒干的情况下，直接服用或泡茶饮用，因苦味明显，所以口感较差，而烘干后的栀子果苦味会减少，此时服用口感较好。另外，新鲜的栀子果不易保存，如保存不当很容易腐烂，不仅药效降低，而且还会滋生细菌，直接服用对身体健康不利，可能引起肠胃不适，导致腹痛、腹泻等症状。
栀子果具有清热解毒的作用，可凉血泻火，预防和治疗黄疸性肝炎。如患者因血热引发衄血和吐血等不良症状，用栀子果泡水喝能促进症状缓解，如果症状严重，建议将栀子果与大黄、侧柏叶等中药材一同加水煎制后服用。
