今天立夏，意味着从今儿至夏至结束，太阳逐渐北移，使地处北半球的我国白昼渐长，夜间渐短，天气日渐炎热，万物生长逐渐茂盛，新鲜的野菜果蔬也丰富了，好好品鲜如：苦笋、仙人掌、野蒜、车前草、仙鹤草、牛舌菜、马齿苋、猪毛菜，芦笋、藕带、芜菁、姜、西红柿、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、草莓、樱桃、杏、桃、杨梅，随后聊些相关的知识。
品鲜要品蒲公英
我在菜市场看到卖新鲜的蒲公英，可以食鲜了。蒲公英味甘苦、性寒，有良好的清热解毒、利尿消肿的功效。经研究证实，蒲公英具有全谱抗菌和抗病毒效果，并可利胆和保肝，对肺癌、胃癌、食道癌等肿瘤也有较好的防治作用。常用的食用方法，将其过水焯，可拌凉菜、炒菜、做汤、食馅。
品鲜要品枸杞芽
如今在市场上可以买到枸杞芽品鲜了。枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶，略带苦味，爽口，含有肌甙、谷氨酸、精氨酸，钾、镁、维生素等营养成分十分丰富。滋补肝肾，清火明目，提高免疫力。常用来抗疲劳、降压、降糖、保肝、软化血管、降脂。其叶、茎、花、子、根、皮均有医疗保健作用。
枸杞叶和花朵具有较高的营养价值，人们常用嫩茎叶做菜。如用枸杞嫩尖叶炒鸡蛋，或切碎后与豆腐干、豆腐加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。
初夏品品紫贝天葵
在初夏品鲜菜、聊鲜菜，今儿聊聊紫贝天葵吧!
紫背(贝)葵，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜，为菊科三七草属多年生草本植物，拉丁名Gynura bicolor DC.，因嫩茎叶富含钙、锰、铁、锌、铜等营养成分较高，特别是紫背菜含有黄酮甙成分，在紫色的菊科植物的叶子生长早期，其含量达到高峰，以后逐渐递减。据文献记述，黄酮类对恶性生长细胞有中度抗效，有延长抗坏血酸作用和抗寄生虫、抗病毒作用。
紫背天葵味甘，微酸，性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。食用方法可炝炒、凉拌、烧汤等。
