一般情况下，金桂和银桂都能吃，可以起到美容养颜、暖胃止痛等作用，但肝火较旺、糖尿病患者是不能吃的。具体分析如下：
金桂和银桂都是常见的桂花种类，均可以食用。常吃桂花可起到养颜作用，能促进体内毒素排出，减少色斑生成。同时具有暖胃止痛和生津散痰功效，可缓解胃寒胃胀和食欲不振、咳嗽痰多等症状。若泡制桂花茶饮用，还能提神醒脑和舒缓情绪。
桂花属于性温类食材，体质偏热、肝火较旺人群不宜食用，食用后可能会出现心烦口干、低热盗汗等不良反应。在上火时也要避免吃桂花，可能会反复性出现口腔溃疡。糖尿病患者也要注意不能吃桂花，桂花里含有较高的糖分，会引起血糖波动，不利于身体恢复。
