红枣含糖丰富，吃多了会导致血糖升高。而且红枣还有丰富的营养价值，具有补中益气、养血安神的作用，长期适量的食用对于人体很有好处。但是由于红枣是偏于温性的食物，所以吃得太多的话，也会稍微生成一些内热，所以喝红枣水也会上火，不能多喝。
红枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。 吃红枣也要注意其禁忌 月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。
建议红枣虽然可以经常食用，但不可过量，否则会损害消化功能、造成便秘。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。而且喝红枣水还会因个人体质不同，喝红枣水的次数也会不同。有专家指出，红枣吃多了一般不会上火，除非体质过于燥热，否则一般不会出现上火的现象。
