晚上喝银耳红枣汤是否会发胖，需结合含糖量来看。不放糖或少放糖一般不会导致发胖，若放糖过多，发胖的可能性较大。
银耳是一种菌类食物，所含糖分、热量都不高。但红枣糖分含量较高，用量较少时，通常不会造成糖分摄入过多。若银耳红枣汤中并未加糖或加糖量较少，适量饮用一般不会引起发胖。银耳与红枣搭配具有滋补润燥、补气补血的作用，可在一定程度上缓解便秘情况，还有一定的减肥作用。
但银耳红枣汤中加入大量冰糖或红糖就会造成糖分摄入量过多，且晚上活动量较少，若是摄入过多糖分，身体无法将其完全代谢，剩余糖分便会在体内转化成脂肪，久而久之便造成身体发胖。
