一般情况下，豆芽放冰箱几天还能不能吃，需要根据颜色、芽根、长度、脆度、味道等进行分析。具体分析如下：
1.颜色：好的豆芽芽身颜色洁白、有些发黄，颜色纯正；而发生腐坏的豆芽颜色会有所改变，一般是呈现出灰白或发黑等异常颜色。
2.芽根：豆芽芽根看起来颜色发黑，有些甚至出现腐烂，则是发生霉变的豆芽，不可食用。而好的豆芽根须完好，无烂根。
3.长度：可以食用的豆芽长短均匀、粗细适中，而放久了快要坏掉的豆芽则干瘪、细长或粗短不一。
4.脆爽：可以用指尖掐一下豆芽的芽身，如感觉汁水丰富，则是好豆芽，可以正常的食用。若是掐起来感觉干瘪的，那就是放久了没水分的表现，是不能继续吃的。
5.味道：好的豆芽会有豆子的香味，而已经发生腐坏或者是变质的豆芽，会散发出一种食物的腐臭味、刺鼻味，这个时候证明是不能继续吃的。
应避免食用变质的豆芽，以免影响身体健康。
