大便苦味可能与消化系统疾病、肠道蠕动慢以及患者饮食习惯有关，一般可以通过药物治疗、改善饮食等方式进行缓解，具体分析如下：
当患者患有消化不良时，食物残渣会在肠道中发酵，产生酸臭味。当患者患有肠炎时，粪便会带有苦味。必要时可以服用多潘立酮、莫沙必利等药物治疗消化不良，服用阿托品等药物治疗肠炎。
当患者肠道菌群失调时，肠道中菌群产生大便苦味，这类患者建议补充益生菌，适量喝酸奶等方法缓解症状，也可以通过酵母片、健胃消食片等药物缓解不适。
当患者有偏食油腻、辛辣刺激、高蛋白的食物时，大便会在肠道中分泌较多的氨性物质，使大便变得苦味，在日常生活中患者应清淡饮食，改变饮食习惯，避免食用辛辣刺激性食物。
