醋中所含的醋酸浓度较低，无法起到杀灭幽门螺杆菌的效果。幽门螺杆菌是一种螺旋形、微厌氧的，且对生长条件要求十分苛刻的革兰氏阴性杆菌，长期感染可诱发胃炎、消化道溃疡、胃癌等疾病。尽管醋中含有的醋酸可导致病原微生物细胞膜的通透性发生变化，且对代谢酶也有一定的杀伤力，但因其浓度较低，并不能达到杀菌的作用，因此对幽门螺杆菌不会起到抑制作用。
尽管当胃部受到幽门螺杆菌感染后，食醋无法起到杀菌作用，但醋具有很好的保健作用，还能刺激胃酸分泌，促进肠胃对营养物质的吸收和利用的，对肠胃疾病的恢复有利。但治疗幽门螺杆菌，应及时就医接受系统性的杀菌治疗，需遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、阿莫西林胶囊、克拉霉素片等药物，停药一月后还应做呼气试验复查，以保证感染彻底消除。
