许多人会将水果榨成果汁之后饮用，榨果汁中含有丰富的营养，如维生素、纤维素、微量元素、矿物质等等。不过果汁相对于新鲜水果来说营养价值要低一些，因此不建议经常用喝果汁的方式代替水果。而且果汁含糖量较高，对控制血糖不利，平时仍应以新鲜水果为主。
水果口感香甜，营养丰富，经常食用水果对人体健康有益。许多人喜欢将水果榨成汁之后饮用，特别是夏季，喝一杯香甜的果汁是再惬意不过的事了。但也有一些人认为水果榨成汁之后就没有营养了。那榨果汁有营养吗？
一、榨果汁有营养吗
榨果汁是有营养的。鲜榨果汁是用新鲜的水果榨成的，它含有丰富的营养，如维生素、矿物质、纤维素以及多种微量元素。每天喝一些新鲜的果汁可以增强人体免疫力，促进人体的代谢，还有淡化皮肤斑点的作用，还可以补充人体所需的各种营养。
不过，从营养的角度来说，食用新鲜的水果比喝果汁的营养价值要更高。这是因为水果在榨取过程中会过滤掉一部分果渣，这些果渣中含有丰富的膳食纤维、果胶、胡萝卜素，导致营养流失。
此外，榨果汁时往往多个水果才能榨出一杯果汁，这就导致了果汁中含有较高的糖分，如果经常饮用，有可能导致血糖升高，不利于血糖的控制。因此，建议平时以吃新鲜水果为主，不建议经常将水果榨成果汁饮用。
二、怎么榨果汁可以保留其营养成分
在榨果汁前，可以先水果用开水烫一下，让水果变得更软、更容易出汁，这样榨出来的果汁颜色上会比较鲜艳，其营养成分也可以保留得更多。如果是榨桔类水果，不建议在榨汁时将白色的网层去除，桔类的白色网层中含有丰富的维生素C和黄酮素，有很高的营养价值。榨汁之后果汁的表面会有一层泡沫，这层泡沫无须去除，应尽快将其喝掉，以免营养流失。果汁上面漂浮的泡沫中富含酵素，饮用之后有助于抗炎抗菌，增强人体的免疫力。
