青茄子的功效与作用

核心答案

预防心血管疾病、防癌抗癌

功效与作用

1.心血管疾病防治：青茄子营养相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及多种微量元素。尤其维生素 B含量非常高，对防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病大有益处。2.防癌抗癌：青茄子含有龙葵素，具有抑制消化道肿瘤生长作用，对预防胃癌有很好效果。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚寒、消化不良、过敏者

不宜同食

「无特殊同食禁忌」

食用方法

炒食

茄子切条状，蒸15分钟，起油锅，炒香姜蒜干辣椒花椒，茄子下锅翻炒，倒约2勺酱油，少许盐，勾芡，翻炒几下起锅。