慢性肝炎患者病变严重者，可出现肝功能不全，明显厌食，恶心呕吐。发病期间，慢性肝炎患者的膳食应以保护肝脏不致再遭到损害，并减轻肝脏的负担为原则，固慢性肝炎患者应慎服刺激性食品。
慢性肝炎患者慎服刺激性食品
慢性肝炎患者应慎服刺激性食品，如葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。
各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂，如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的。而对肝脏解毒能力较差的肝炎患者来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。
慢性肝炎患者禁止饮酒
慢性肝炎患者禁止饮酒，包括一切含酒精成分的饮料。酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。
