肠胃炎诱因可分为感染因素和非感染因素，感染因素包括病毒、细菌和寄生虫感染，非感染因素则包括消化液反流、长期食用不健康食物或药物和肠道菌群失调所致。
如轮状病毒、诺如病毒、星状病毒、腺病毒等，儿童主要以轮状病毒、诺如病毒为主，成人因诺如病毒感染诱发胃肠炎的概率，高于其他病原体。
2.细菌感染主要因食用被细菌污染的食物所致，简称为食物中毒，常见细菌包括大肠埃希菌、沙门菌属、弯曲菌属等。
3.寄生虫感染因接触感染寄生虫的生物，或长期食用生食所致，如血吸虫、隐孢子虫、篮氏贾第鞭毛虫等。
长期食用粗糙、刺激性、高盐、高糖分食物，或进食非甾体类消炎药物，可刺激胃肠道，诱发炎症。
3.肠道菌群失调因各种因素导致肠道潜在有害细菌产生毒素，破坏肠道黏膜，导致肠道菌群、免疫紊乱，诱发炎症。
