艾叶茶一般指艾草茶。通常情况下，辟谷期间可以喝艾草茶，但是要适量。具体分析如下：
辟谷通常不吃五谷杂粮，而以其他食物充腹，或者在一定时间内断食。通常辟谷期间可以喝艾草茶。艾草茶是采集艾叶的第一次发芽的芽头制作而成，有温经散寒、止痛等功效，可以治疗行经腹痛、便秘等病症。辟谷期间喝艾草茶一般不会影响辟谷的效果，还可以补充身体所需的水分，有利于维持机体的新陈代谢。但是要适量喝，因为艾叶有小毒，过量喝可能会出现四肢无力、头晕等症状，建议遵医嘱喝艾草茶。
