榛蘑具有开胃健脾、保护视力、延缓衰老等功效和作用。具体分析如下：
1、开胃健脾：榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体，吃起来滑嫩爽口、味道鲜美，具有开胃健脾的作用。
2、保护视力：榛蘑里面的维生素成分还可以起到保护视力的作用，能够用来改善夜盲或视力下降。如果经常用眼，可以适当食用榛蘑，有利于改善不适症状。
3、延缓衰老：榛蘑中含有大量的维生素E以及黄酮类成分，是天然的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少对细胞的损伤，从而达到延缓衰老的作用。
除以上常见功效和作用外，还可能有其他功效和作用，比如提高免疫力、防治便秘、降低胆固醇等。榛蘑虽然营养价值丰富，但是食用时应适量，不宜过多，以免对身体健康造成不良影响。
