在很多人眼里，紫苏叶只是用来包烧烤肉的食材，其实其作用不仅如此。夏天的气候很热，人们经常使用空调、电风扇冷饮，经常吃紫苏，温暖暖的胃，消除寒冷，预防空调疾病，胃肠型感冒，胃脑冷痛等，介绍几种紫苏的吃法。
首先，紫苏叶具有解表散寒的功效，能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。
具体方法是取紫苏叶15克(生鲜品30克)、粳米100克，先粳米洗净后加入适量的水煮粥，粥完成后加入紫苏叶煮3~5分钟，粥熟后温服，可根据味道加入适量的糖。此外喝紫苏叶茶可有效地防治因受风寒所致的感冒，取新鲜的紫苏叶3~5片，洗净沥水，用开水冲泡，根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖后饮用。
其次，夏季高温潮湿，没有胃口时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用。
做法非常简单，取黄瓜250克，鲜紫苏叶50克，精盐、味精、香油、白醋、白糖等适量。先将紫苏叶洗净，切碎，黄瓜洗净去皮切成丝，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油即可食用。
最后，紫苏叶中的紫苏醛具有很强的杀菌、解毒作用。
在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒，这也非常值得我们借鉴。除此之外，在炒田螺时放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使田螺的味道更为可口，另一方面可以使其更安全。吃烤肉和其他海鲜时，配紫苏叶也是很好的选择。
