吃蛋数最多的女性，心脏病和中风死亡的概率也很高，从统计的角度来看，两者的联系不太紧密。学者们认为，这也可能与女性很少死于这两种疾病有关。
近几十年来，很多人认为鸡蛋中脂肪和胆固醇含量高，医生也建议不要吃鸡蛋，所以鸡蛋在大众心中的健康度大幅度降低。
《美国临床营养学杂志》刊登的报告指出，经常吃鸡蛋的女性死亡率上升22%，糖尿病患者的话，这个概率会加倍。然而，不要被死亡率吓坏。事实上，鸡蛋中的胆固醇(每个约200毫克)不会像黄油和肉中的脂肪一样大大提高血液中的胆固醇浓度，鸡蛋中含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质。
在男性中，吃鸡蛋和死亡率之间没有必然的联系。男人吃鸡蛋有助于缓解性生活后的疲劳。性爱后吃鸡蛋，可以提高精子的质量和活力，是性爱后恢复活力的还原剂。
从这个角度来看，并非所有人都吃鸡蛋是有益的，女性吃鸡蛋死亡的危害最大。女性们必须慎重地吃鸡蛋。
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