很多食物在处理前期或者食用时，就默认扔掉了，实在可惜，比如用这些“废物”做这两道菜就是不错的护肤菜。
抗氧化：火龙果皮凉拌菜
把火龙果里边白色或者红色的肉吃掉，总会剩下一层厚厚的“外壳”。其实，这个壳也不应该扔掉。火龙果皮的营养价值极高。特别是含有花青素这种强有力的抗氧化剂，可以保护人体免受有害物质-自由基的损伤，有助于预防与自由基有关的疾病。例如，可以提高皮肤的光滑度，美化皮肤，抑制炎症和过敏，有利于皮肤的健康。
所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要扔掉内层粉红色的果皮。花青素对温度敏感，最好生吃。用刀刮直接生吃，或者切成细条加入少许香油，加入适量的盐和鸡精混合后再吃。榨汁也可以吃，又甜又好吃，是个好选择。不宜沏茶、煮汤或蒸炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
补充胶原:鱼鳞胶原蛋白冻
鱼味好吃，营养丰富，很受欢迎。但一些人却把鱼鳞当作废物弃之，这是很可惜的。其实，鱼鳞和鱼肉一样，除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外，还含有较多的防脑退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。另一个是含有丰富的胶原蛋白，可以在高温下变成可溶的胶状物质，制作鱼鳞冻结或汤，也是补充胶原蛋白的方法，提高皮肤弹性。
具体的方法是先洗大鱼，用清水冲洗鱼鳞片(或者一起洗剩下的鱼鳞片)，放入锅中煮至汤糊状(水量是鱼鳞量的3~5倍，高压锅的3倍即可)，取出鳞片渣，加入姜、酒等材料，煮冷凝后食用。在制作作用上加入花生米(去红衣服有助于预防血粘度的增加)、大豆、橘子等一起烹饪。
