当归煮鸡蛋是食补汤品，具有补气补血的效果，特别适合身体虚弱的女性食用。当归是中药材，叶酸、亚叶酸、氨基酸、生物碱、钾、钙、镁、锌等微量元素丰富，营养丰富。其次，当归具有补血养肝、调血、增强免疫功能、补血活血等效果，有利于人体健康。如果女性朋友经常有月经不调、颜色暗、两个威胁膨胀、脸上斑点明显等症状，可以吃当归煮鸡蛋。这是治疗妇科疾病的好药膳。那么，我们如何在家做当归蛋最有营养价值和药用价值呢？
通常，以下是补充当归鸡蛋的正确方法:
1、鸡蛋3只放入锅中，加入冷水未加入鸡蛋，加入少量盐搅拌，水烧开后用小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以凝固蛋白质)。
2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下，再去掉鸡蛋壳。
3、用牙签或针，在鸡蛋表面扎上小孔，加入9克当归一起煮，容易渗入鸡蛋。
4、将当归放入锅中，加入3碗水，放入鸡蛋。
5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可，盛出享用，吃鸡蛋喝汤。
当归蛋一般每天吃一次，或者根据个人不适症状的严重程度决定吃的次数。当归蛋一般在生理日前后吃，生理日前吃可以缓解生理痛，生理日后吃可以调节生理，活血补血。建议月经期间最好不要吃。当归蛋毕竟属于药物，注意不要经常服用。当归药性偏向于滋润，长期大量服用会妨碍消化，减少食欲。此外，还需要提醒，当归会影响子宫收缩，孕妇、哺乳期的母亲不适合吃当归蛋。
