脂肪存在于人体和动物的皮下组织和植物体中，是生物体的构成部分和储藏物质，也是人体所需的营养物质。很多人，特别是爱美的女性，对脂肪非常抵抗和恐惧，害怕脂肪会破坏自己的美丽体型。但是，脂肪真的都是坏东西吗？
脂肪其实不是洪水猛兽，它能给人体带来很多好处，没有脂肪我们就活不下去。脂肪还能把维生素A、D、E之类的脂溶性维生素运输到身体的各个部位，以便身体吸收利用。此外，脂肪能够维护皮肤健康，并且对于提高婴幼儿视力以及促进其大脑发育也是必不可少的。
众所周知，女性想要的丰满乳房脂肪的维持是必不可少的，体内尤其是皮下脂肪不足可能会导致女性内分泌失调、月经紊乱、月经停止。
当然，对脂肪的摄入和储存都必须有一个度，脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生，加大心脑血管疾病和中风的风险；膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率。美国心脏病协会建议，人体每天从脂肪中摄取的热量最好在20%-35%之间，过多不利于健康。
一般而言，饮食中的脂肪分为饱和脂肪与不饱和脂肪两类，要想健康地摄入脂肪，不饱和脂肪（包括单不饱和脂肪与多不饱和脂肪）应当占全部脂肪量的大多数。
我们在日常饮食中应该做到，少吃含有反式脂肪酸的食物，如咖啡伴侣、人造奶油点心等，食用瘦肉蛋白、低脂奶制品、全麦谷物、豆制品、水果与蔬菜等，并尽量使用健康油料，如橄榄油、菜籽油、葵花籽油等做菜。
