人进入老年期后，由于细胞代谢功能减弱，抗氧化维生素长期供应不足，摄取过多的油脂(不饱和脂肪酸)后，老年人体内容易形成过氧化物。在铁、铜离子的催化下，可以变成脂褐素(也称老化色素)，在皮肤和器官表面沉着，也就是常说的老年斑。老年斑的形成不仅影响脸部，还提示身体老化，增加了老年人心理老化的压力。如何预防老年斑，
1、药物防治:预防和治疗老年斑有很多中西药。例如西药中的维生素类、硒化合物、谷胱甘肽和2-疏基乙胺等。其中维生素c、e作为优先药物，具有较强的抗氧化性能保护细胞，抑制能延缓细胞老化的脂褐素的形成，减轻皮肤色素的作用。其次是维生素A、B1、B2，具有使皮肤柔软、光滑、润泽、皮肤皱纹扩大、减少色素、去除斑点的效果。中药预防治疗老年斑主要选择人参、黄芪、灵芝、银耳、山楂等抗衰老的中药，长期服用对抑制和消除老年斑有效。
2、饮食烹饪:老年人通过调整饮食可以预防老年斑点。例如，经常吃水果，吃新鲜的绿色蔬菜和胡萝卜，土豆，韭菜，白菜等，动物肝补充维生素a，不吃油腻的食物，对预防老年斑有效。
