所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。但是三伏天之所以称之为“伏”，是因为也有不少寒冷因素在内。那么，三伏天吃什么最养生？推荐8种食物，健康度夏。
头吃饺子是传统的习惯，每次伏天，人的食欲都不好，吃不下去，饺子是中国人传统习惯中食欲旺盛的食物。
绿豆
三伏天的高温容易出汗，使身体内的环境绿豆含有丰富的无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到“清热解暑”的治疗效果。
将生姜剥皮(姜皮凉)，每天切四五片生姜，放入碗中。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含 10～30 分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
小麦
头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊蛋，这些都是小麦做的。小麦主食可以提供能量和b族维生素，但有很多药食两用的效果，可以安全度过盛夏。
鲤鱼
夏天适当喝鲤鱼汤，有助于祛湿食欲，消除水肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
莲子
埋伏后多吃莲子可以消火，炎热的日子心脏最脆弱，炎热逼近，容易烦躁，悲伤。莲子芯的味道虽苦，但清心火，具有降低血压的作用，适合体质虚弱、慌张、失眠多梦的人吃。但大便干结、腹胀者，最好少吃。
苦瓜
苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，是夏季天然养生品。
西瓜
西瓜不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，三伏天一定要吃些西瓜，特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人。
