民间传说，胃不舒服喝小苏打水或吃小苏打饼干，现在超市很多矿泉水都有小苏打水，所以，小苏打真的可以治疗胃病，事实上，我们首先要了解的是胃病的发病机制，胃病是胃酸引起的，我们知道酸，只有碱性食物可以中和，所以小苏打无疑是高碱性食物，所以可以适当吃。
小苏打能治疗烧心胃病吗？可靠吗？
"烧心是一种非常常见的消化道疾病，当不适当进食时，心脏部位会产生烧灼感，是热、热，也可能伴有酸水的感觉。尽管小苏打能迅速中和胃酸，但早已从用药名单中去除。不仅由于维持时间短，还会产生大量二氧化碳、腹胀、打嗝、食欲不振等症状，随着剂量的增加越来越明显；服用小苏打导致胃酸浓度降低，如果剂量控制不当，反复出现反酸症状，不仅无法治愈，而且反复；此外，小苏打是一种吸收性抗酸药物，中和胃酸后会被小肠吸收，影响人体酸碱平衡，不宜用抗酸药治疗烧心。"
许多家庭喜欢煮粥和小苏打
仔细观察会发现，除了作为发酵粉，许多家庭喜欢在粥中加入小苏打，因为小苏打可以促进淀粉吸水糊化，加速米粉溶解破裂，所以粥煮得快，粥粘、软、味道好，特别是农民，代代相传，或路边早餐车卖各种粥，是苏打的形象。那么，加入流行的小苏打粥的营养价值是什么呢？
据专家介绍，粥的原料——谷物中的淀粉形式是淀粉颗粒，包裹在一层蛋白质薄膜中，加入小苏打，破坏蛋白质薄膜，使淀粉完全溶解，粥的粘度自然增加，但同样，大米中的维生素B1、B蛋白质和蛋白质都被破坏了。
不仅如此，如果你吃太多的小苏打，人们的胃粘膜就会被破坏，导致胃壁变薄。因此，专家呼吁，即使味道可以改善，煮粥时最好不要加小苏打。
关于小苏打的问题不止一个。小苏打是烧心的对症良药吗？
不管它的概念是否能准确定义，我相信每个人都经历过烧心的感觉。不适当进食地吃东西时，你的心会有烧灼感，也就是说，它又热又辣，可能会伴随着酸水涌动。烧心是一种非常常见的消化道疾病。在中国，约3%~4%的人身上都出现过烧心的症状。
酸碱中和是基本的化学常识，而小苏打来源广泛，经济实惠，碱性弱，所以人们想用它烧心是正常的。
然而，尽管小苏打能迅速中和胃酸，但早已从用药名单中去除。不仅由于维持时间短，还会产生大量二氧化碳、腹胀、打嗝、食欲不振等症状，随着剂量的增加越来越明显；服用小苏打导致胃酸浓度降低，如果剂量控制不当，反复出现反酸症状，不仅无法治愈，而且反复；此外，小苏打是一种吸收性抗酸药物，中和胃酸后会被小肠吸收，影响人体酸碱平衡。
对于小苏打，公众需要保持警惕，通常摄入适量，即使有烧伤症状，也最好不要使用小苏打，特别是注意不要经常使用，可以用抑酸剂代替。
由此可见，小苏打有很多不良反应，不宜作为治疗烧心的抗酸药物。
