脂肪类代谢障碍是产生脂肪肝的原因。
一，肝细胞内游离脂酸清除减少，过量饮酒，胆碱缺乏，四氯化碳和乙硫氨酸中毒等均可抑制肝内游离脂酸的氧化，乙硫氨酸中毒及胆碱缺乏可阻断磷脂合成。
二，食物中缺乏必需脂肪酸，急性酒精中毒，急性苏氨酸缺乏，摄入大剂量巴比妥盐等使肝细胞内三酰甘油及游离脂酸合成增加。
三，食物中脂肪过量，高脂血症及脂肪组织动员增加，游离脂肪酸，输送入肝增多，为肝内三酰甘油合成提供大量前体。
四，热量摄入过高，从糖类转化为三酰甘油增多。
五，分泌障碍等一个或多个环节，破坏脂肪组织细胞，血液及肝细胞之间脂肪代谢的动态平衡，引起肝细胞三酰甘油的合成与分泌之间失去平衡，最终导致中性脂肪为主的脂质在肝细胞内过度沉积，形成脂肪肿。
通过对脂肪肝形成原因的分析可知，预防和改善脂肪肝应从改善饮食习惯入手，平常饮食应注意低脂肪，低胆固醇，低热量，适当补充蛋白质，纤维素等，并做到戒酒，戒甜食，培养健康的饮食习惯，这样可以帮助我们改善脂肪肝。
