饮食治疗是各种类型糖尿病的基本治疗方法。无论病情是否还是有并发症，无论是否应用药物治疗，都要长期坚持严格执行。科学的饮食方法和习惯可以满足生理需求，改善胰岛功能，使肥胖患者和老年患者和轻症和无症状患者达到治疗的目的。合理控制饮食是保持糖尿病患者理想体重和代谢平衡的有利措施。
糖尿病的发生、发展与环境因素和生活方式密切相关，特别是2型糖尿病发病的许多因素中，饮食不合理、热量摄取是重要原因之一。因此，对糖尿病患者实施的糖尿病饮食治疗法不仅是糖尿病治疗的基础，也是所有人健康长寿的饮食方法。
正常人吃完饭后，血糖值也会上升，但由于体内胰岛功能正常，胰岛素分泌也会增加，血糖值可以稳定在一定范围内的糖尿病患者体内胰岛素绝对不足，像正常人一样吃完饭，饭后血糖值就会变高
