越来越多的研究表明，大多数癌症都是由环境中的化学致癌因素引起的，这些因素广泛存在于地表水、地下水和饮用水中。迄今为止，美国饮用水中发现的化学污染物已超过2100种，其中确认为致癌物和可疑致癌物的有97种，另外133种是致突变、肿瘤和有毒污染物，其馀90%的污染物中是否有致癌物
饮用水中有这么多致癌因子怎么不用担心！那么，这些致癌因子是从哪里来的呢？显然，地表水和地下水的致癌因子主要来源于工业废水、化肥和农药。但是，与饮用水中致癌因子聚集直接相关的石棉污染和氯消毒也备受瞩目。美国科学家通过研究职业接触石棉与呼吸系统和消化系统癌症之间的关系，证明接触石棉会高癌症发病率。他们通过比较研究发现，饮用水中含有石棉纤维时，饮用水的人死于胃癌、小肠癌、胃癌和肺癌的概率很高。
据食品实验室专家介绍，纯水未达到相关技术标准，菌落总数、电导率超标等，长期饮用这种桶装水，轻者可能出现腹泻等症状，重者可能出现肾结石、胆结石等疾病，也可能诱发癌症。
介绍诱发胃癌的原因。
1、遗传因素
胃癌的诱发有遗传家族史的倾向。胃癌是有遗传家族史的家庭发病率高，胃癌患者亲属发病率比没有遗传家族史的家庭高4倍。
2、环境因素
胃癌在地理、环境中分布有明显差异。胃癌高发区患者中，人体对硒元素的摄入量低于正常区域的人。这表明地理、环境因素在胃癌的发病中起着非常重要的作用。
3、职业因素
长期暴露在硫酸尘雾、铅、石棉、除草剂者和金属行业的工人，胃癌的发病率风险明显增加。
5、免疫因素
萎缩性胃炎、胃息肉、胃切除手术后患者可提高胃癌发病率。
4、饮食因素
不健康的饮食习惯，如饮食过快、食物过热、一日三餐不规则饮食等。这些不健康的饮食习惯很容易诱发胃癌的发生，增加人类发病的风险。
1)吃得太多
我们的前辈很久以前就认识到吃得太多会对身体造成危害，在《黄帝内经》中说:饮食倍增，肠胃受伤。说明一次吃很多东西，首先伤害的是我们自己的胃肠。
中医古书《济生方》也指出饮食五味、腥味奶酪、强食生冷果蔬停止胃脑……长期积累在腹部。从古人的经验来看，饮食过多会导致胃肠功能失调，时间长了，生病得癌症也是不可避免的。
2)食物狼吞虎咽
食物狼吞虎咽似乎成为这个时代上班族的通病，工作和生活的压力使上班族处于紧张状态，饮食似乎只是为了简单的身体需求，饮食速度非常快。事实上，这对健康非常不利。
饮食快，食物咀嚼不细，容易损伤消化道粘膜，发生慢性炎症，饮食快，食物块体积大，容易对食道和喷门等消化道产生强烈的机械刺激，长期引起消化道损伤和癌变。
3)经常饮酒过量
在保健方面，适量饮酒会刺激神经，产生愉快的感觉，具有醒脑、活血的生理功能，可以放松血管，改善血液循环，提高人体免疫力，提高食欲，有助于睡眠。近日，国外研究分析显示，每日饮酒不足20克，可降低冠心病风险20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗塞病人中，也获得同样的结果。
。
