随着现代社会工作节奏和生活节奏的加快，特别是对于很多年轻人来说，不吃早饭是习惯。但是，不良的生活习惯可以促进发病，根据证据医学研究，吸烟、饮酒、吃剩饭、吃晚饭、不吃早饭等习惯可以增加发病风险。那么，什么样的坏饮食习惯容易引起胃癌呢？
经常吃剩菜刺激胃癌
我们知道不良饮食习惯对胃最有害，很多胃癌从胃溃疡开始发展，经常吃剩饭等不新鲜食物，或者长期吃高盐食物、熏烤食物、霉菌食物等对胃粘膜有害据专家介绍，发达国家的居民健康意识很高，养成了吃新鲜食物的习惯，近年来胃癌的发生率一直在下降。可以看出这个坏习惯对胃癌的危害有多大。
剩菜反复加热容易致癌
有些朋友认为加热剩菜不会致癌。其实剩下的饭菜反复加热容易产生致癌物质！剩饭经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，损害人体消化系统，引起胃酸、胃膨胀、头晕，严重引起恶心腹泻等中毒现象。一般来说，在100℃的高温下加热，几分钟就能杀死细菌、病毒和寄生虫。然而，对于食物中细菌释放的化学毒素来说，加热是没有用的。加热不仅不能破坏毒素，还会增加浓度。
绿叶蔬菜过夜容易致癌
很多朋友认为绿叶蔬菜过夜也可以，其实相反。各种绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但是菜在采摘、运输、保管、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌恢复为有毒的亚硝酸盐。特别是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。亚硝酸盐加热后，毒性增强，严重食物中毒或死亡。
经常吃夜宵容易引起胃癌
首先，胃粘膜上皮细胞寿命短。大约2~3天更新再生一次。这种再生修复过程通常在晚上胃肠休息时进行。如果你经常晚上吃饭，你的胃肠不能得到必要的休息，那么它的粘膜修复就不能顺利进行。其次，晚上睡觉的时候，吃的晚饭长时间停滞在胃里，可以促进胃液的大量分泌，刺激胃粘膜，长时间容易引起胃粘膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如经常吃油炸、烧烤、煎烤、培根食品，长时间停留在胃里，对粘膜产生不良影响
常吃加工肉容易患胃癌
瑞典科学家表示，吃过多加工的肉类食品，如咸肉、香肠、熏肉，会增加患胃癌的风险。他们评价了15项研究结果后，发现每天加工肉类产品的摄入量每增加30克，患胃癌的概率就增加了15%-38%。加工肉类产品通常腌制、烟熏或添加硝酸盐，延长保质期，增加胃癌发病率。
经常吃快餐容易患胃癌
快餐食品中的油炸作物脆硬，硬油炸食品不咬就被胃吞下，胃蠕动与胃粘膜接触时，硬食品直接损伤胃粘膜。胃粘膜不能立即修复的话，会发炎、溃疡等，胃病患者病情恶化。
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