人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染，禽流感病毒可以通过消化道和呼吸道进入人体感染。直接接触有相当数量病毒的物品，如家禽粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，也可以通过眼结膜和破损皮肤引起感染。
鸟肉煮熟后，病毒被杀，未煮熟食用，病毒可能进入人体。因此，如果你吃未经检疫或来自疫情爆发区的家禽，你会排除流行风险。买活鸡回家的时候，健康的活鸡基本上是安全的，但是生病的鸡很危险。
少量感染的家禽可以生存，但至少10天内排出含病毒的粪便。此外，鸡翅可能隐藏禽流感病毒，鸡翅扑击可能释放病毒。
人类感染高致病性禽流感后，发病急，早期表现为普通流感。主要表现为发热，体温多在39℃以上，持续1-7天，一般为3-4天，可伴有流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、头痛、全身不适，部分患者可有恶心、腹痛、腹泻、稀水样便等消化道症状。除上述表现外，高致病性禽流感重症患者还可以发生肺炎、呼吸困难等表现，甚至死亡。
预防禽流感的有效措施:
1、与鸟类密切接触的人应养成良好的卫生习惯，工作时戴口罩，穿工作服，减少人体直接接触鸟类椰子。工作服应及时清洗和消毒。接触污垢后要洗手，处理家禽粪便时要带手套。疫情发生时，尽量减少与鸟类的接触，接触时戴口罩和手套，穿防护服等。
2、养成良好的生活方式对预防庆祝疾病非常重要。平时要加强体育锻炼，避免过度劳累。发现疫病时，应避免与鸟类接触，彻底煮鸡肉等食物。保持室内空气流通，室内家具应保持清洁。尽量不要去空气流通和人聚集的公共场所。
3、注意个人卫生，用正确的方法洗手，打喷嚏时掩盖口鼻。
4、野外接触野生鸟类时，接触贪婪或双手接触分泌物时，请用肥皂和清水彻底清洗。
5、如果发现自己有类似流感的症状，特别是在疫区，要及时到医院就诊，告知医生最近接触的对象，保证最佳的治疗效果。
