脑出血是指非创伤性脑室血管破裂引起的出血，其发生主要与脑血管疾病有关，临床上引起脑出血的原因有很多，如高血压、脑血管畸形、脉管炎等，以及患者日常不良的生活和饮食习惯，如烟酒中毒、盐过多、肥胖等。对于脑出血患者来说，日常的护理工作是非常重要的，尤其是在饮食方面有忌讳。
脑出血不能吃什么:
1、油腻辛辣的食物:洋葱、生姜、辣椒等食物都是热性食物，脑出血患者发烧、便秘等症状，吃这种食物会加重症状，使抗高血压药物的治疗效果为零。
2、高胆固醇食物:脑出血患者应少吃或不吃高胆固醇食物，如各种动物脂肪、肥肉、动物内脏等高胆固醇食物，这些食物容易使血液粘稠，对疾病没有好处。
3、咸食物:脑出血患者每天的盐摄入量应控制在2~5克以内，咸食物中含有的盐经常超过标准，吃得太多容易引起小动脉痉挛，增加血压，加快肾小动脉硬化过程。
脑出血患者应吃什么食物:
1、多吃天然抗凝血食物:这种食物有助于减少心肌梗塞和缺血性中风的发生。例如，黑木耳具有抑制血小板聚集、防止血栓形成的作用，含有吡喹物质的蒜、葱、香茹等食材也具有一定的抗凝血作用。
2、多吃含精氨酸的食物:精氨酸有助于调节血管张力，抑制血管松弛因子的合成，减少血管损伤，常见的有海参、泥鳅、鳗鱼、向日葵种子等。
