很多减肥者认为乳制品脂肪过高，为了减肥，从饮食中去除。出乎意料的是，如果吃得当，乳制品有控制体重的作用。
近年来，多项研究表明，在摄入热量不变的前提下，饮食中增加乳制品的摄入量，有助于减肥。乳制品中含量丰富的钙等特殊活性成分，在减少脂肪积累和控制体重方面起着重要作用。
那么，如何适当饮用乳制品呢？实验表明，每天补充1200毫克钙，最好发挥降低体内脂肪的作用。只要想保持身体和补充钙的人每天喝一杯牛奶就可以了。长期坚持，身体中的钙维持稳定水平，就能达到控制体重的目的。
超重者建议每天喝3杯牛奶和酸奶(总量约750克)，减重效果显着。严格控制脂肪摄肪摄入的人，建议尽量喝低脂肪、脱脂牛奶和酸奶，在补充乳品钙的同时，不要带来过多的脂肪负担。
营养专家推荐，在各种乳制品中，酸奶的保健和减肥效果最好。美国田纳西大学营养系博士每天给患高血压的非洲男性喝两杯酸奶，结果血压下降，更重要的是每个人的体重也平均减轻了约11磅。
酸奶中的乳酸和钙结合，最容易被人体吸收，同时有效调节体内菌群平衡，缓解减肥引起的便秘苦难，具有强烈的饱腹感，减肥者可以理性地安排饮食，不挑食饥饿。
值得注意的是，乳制品并非减肥药，它本身也含有一定热量，如果在原有膳食基础上额外多吃乳制品，同样可能引起体重的增加。最好的办法是用乳制品来取代一些低钙食品，保持一日总热量不变，就可以达到良好的瘦身效果。
