肠炎这种疾病在我们的日常生活中很常见，主要是因为我们在日常生活中生活的饮食习惯不好，但往往人们对疾病的理解不深，容易误以为是，像炎性肠炎一样，很多人认为是慢性腹泻炎性肠炎是什么，这种情况的原因是什么？什么是炎性肠炎？
炎症性肠道疾病(IBD)是影响肠、直肠、结肠的特发性肠道炎症性疾病。临床表现腹泻、腹痛，甚至可有血便。本病包括溃疡性结肠炎（UC）和克罗恩病（CD）。溃疡性结肠炎是结肠黏膜层和黏膜下层连续性炎症，疾病通常先累及直肠，逐渐向全结肠蔓延，克罗恩病可累及全消化道，为非连续性全层炎症，最常累及部位为末端回肠、结肠和肛周。
炎性肠病有哪些临床表现？
炎症性肠病患者主要临床表现为腹痛、腹泻、肠鸣、大便带黏液或脓血等。其病程较长，而且常反复发作。由此造成消化功能紊乱，营养来源不足，患者可出现消瘦、贫血、乏力等继发症状，严重者常并发肠道大出血、肠穿孔，甚至癌变。
腹部症状
(1)腹泻血性腹泻是UC最主要的症状，粪中含有血、脓和粘液。轻者每天2~4次，严重者达到10~30次，呈血样的CD腹泻是常见症状，多数每天大便2~6次，糊状或水样，一般无脓或粘液，与UC相比便血量少，血色少。
(2)腹痛UC多限于左下腹或下腹部阵发性痉挛性绞痛，疼痛后有便意，排便后疼痛暂时缓解。绝大多数CD都有腹痛，性质多为隐痛、阵发性加重或反复发作，部分为右下腹多见，与末端回肠病变有关，其次为脐周或全腹痛。
(3)紧急后，由直肠炎症刺激引起。
(4)腹部部分CD出现腹部块，右下腹和脐周常见，肠粘连、肠壁和肠系膜增厚、肠系膜淋巴结肿大，内瘘形成和腹内脓肿等引起腹部块。
全身症状
（1）贫血常有轻度贫血，疾病急性爆发时因大量出血，致严重贫血。
（2）发热急性重症患者有发热伴全身毒血症状，1/3CD患者可有中等度热或低热，间歇出现，因活动性肠道炎症及组织破坏后毒素吸收引起。
（3）营养不良因肠道吸收障碍和消耗过多，常引起患者消瘦、贫血、低蛋白血症等表现。年幼患者伴有生长受阻表现。
那么，在日常生活中，炎性肠病患者应该如何烹饪，有利于疾病的治疗呢？
目前认为良好的饮食能够促进肠道自身愈合，饮食调理可以辅助性地治疗炎症性肠病，缓解症状，防止复发。这是治疗炎性肠病的新概念之一。
对于炎性肠病患者来说，饮食应以柔软、易消化、营养高为原则。应该少吃多餐，定期定量。每顿饭最好是正常食量的2/3，每天吃4~5次。急性发作期间应给予无渣饮食。为了防止低钾血症的发生，必须每天喝含钾高的果汁，如香蕉汁。
如腹泻次数较多时应鼓励病人多饮水，每日应饮水1 500～2 000毫升为宜，饮水要少量多次、速度要慢，以免引起恶心呕吐。
还可适当服用一些微生态制剂，有利于调节肠道菌群紊乱。另外，应避免吃冷饮、多纤维素蔬菜水果、辣食、牛奶和乳制品等容易引起肠膨胀的食物、鱼、虾、螃蟹、茧等过敏的食物。
总之，饮食疗法是中国传统医学的重要内容之一，食物具有营养和药物治疗的双重作用，具有取药性、谷米味道、共同配合，达到药物借谷帮助药物的协同作用，特别是炎症性肠病，临床效果良好，有助于达到治病的目的。
除了饮食之外，消除紧张焦虑的情绪，增强治疗信心对于炎症性肠病的治疗也是至关重要的。平日心情要保持平静，避免不良精神刺激，减少情绪紧张。注意劳逸结合，重症或急性发作期均应卧床休息，减少体力消耗，恢复期可根据自己情况选择适合的体育项目，适合选择一些舒缓的有氧运动，比如太极拳，瑜伽，散步或慢跑，游泳等等。
在正规治疗的同时，辅助适当的自我烹饪，注意饮食，保持心情，治疗炎症性肠病非常重要。
