中国有好几个省份的人都是非常爱吃辣，也非常能吃辣的。但是，吃辣椒后，排便时有菊花辣的感觉，排便时肛门有辣的刺痛感，也有不舒服的人。那么，这种症状是如何形成的呢？
首先，辣椒之所以辛辣，是因为其中含有辣椒素。这种辣椒素属于生物碱，人体消化系统中有一种被称为VR1的受体，可以与这种生物碱结合。然而，一旦VR1被激活，它就会给人一种烧灼感，也就是人们常说的辛辣刺痛感。
因此，吃辣椒时，人的嘴首先出现烧灼感，吃辣椒后，人消化系统的受体发挥作用，人产生烧灼感、肠道烧灼感。因此，也有科学家说辣给人的身体带来烧灼感，不是味道，而是刺激更合适。
辣椒不辣，与其品种有关，辣椒也有辣度。人吃辣椒后，有时会出现辣菊的症状，是因为人肠道中与辣椒结合的受体被激活，肠道运动紊乱，蠕动加快。因此，人体肠道的粪便还没有成形，存在很多水分，被排出，也就是说吃辣椒拉肚子。
之后，辣椒沿着肠道来到肛门后，肛门的辣椒被激活，同样向大脑传达烧灼感，有菊花的辣感。
那么，人们不能用食物解决这种辛辣刺激吗？
答案是可以的。辣椒之所以感到辣，主要是因为辣椒中含有的辣椒素，所以要缓和吃辣的刺激，减少辣椒在人体中的含量。
第一，喝醋、酸梅汤等。辣椒素属于生物碱，自然而然地一些酸性物质可以和它发生中和反应，醋和酸梅汤都可以很好的减少人体内辣椒素的含量。
第二，喝牛奶。牛奶中的芝士蛋白可与辣椒素结合。
第三，吃甜食。甜味可以遮盖和干扰辣味。当人感觉辣到不行时，吃一块糖能缓解一下口腔的烧灼感，但是并不能真正解决辣椒素，进入人体后还是会有刺痛的刺激感。
总而言之，虽然辛辣食物很酷，但如果人们过度放纵自己的欲望，也会对人体造成伤害。因此，人们在吃辣的时候要控制数量，以免今后腹泻和辣菊的情况。
