可能南方人对腊鱼都是比较熟悉的，因为这就是平时说到的腌鱼，有的人说自己所购买的腊鱼身上有油，但是，自己并不确定腊鱼身上的油到底是不是能够吃，那么，腊鱼身上的油能不能吃？
腊鱼身上的油能不能吃
在腌制和晾晒腊鱼的过程当中，鱼的部分脂肪可能会出现乳化情况，自然，鱼油也可能会出现乳化，在乳化以后就会有一种比较特别的香味存在，这样的脂肪本身对服用者的健康并不会造成什么伤害，但是，如果腊鱼所放置的时间特别长，出现了脂肪氧化和发黄的情况，在吃的时候还感受到一种怪味，那么，这种脂肪就已经存在一定的毒素，故，这样的腊鱼油不建议再吃。
腊鱼服用注意事项
其实，腊鱼的吃法是很简单的，在吃的时候只要把腊鱼的鱼鳞去掉，并且把腊鱼清洗干净放在饭锅上面来将其蒸熟就可以吃了，也有的人会选择用它来搭配上其他的菜一起炒着吃，大家只要选择自己觉得合适的方法吃腊鱼即可，不过，一般不建议放在水里面煮，因为放在水里面煮会让腊鱼的口感因为这样而变得不是特别香。
