生活中各种美食种类可以说是非常多样，正确的饮食，才可以更好的补充到全面的营养。所以及时的了解食物的属性非常重要，比如芋头是常见的蔬菜，会发芽，那么芋头发芽到底能不能吃？
芋头发芽了，可以吃。芋头和土豆不同。土豆生芽后会产生长叶皂苷。芋头芽后不产生毒素。事实上，芋头从地里拔出来时就会发芽。只是在出售时一般会把芋头的茎叶与芋头分开后在售卖。而且从芋头表面也能看到原本长出叶子的地方。
芋头发芽后可以吃，可以补充到全面的营养，首先芋头含有的大量的微量元素可以及时的帮助机体来改善微量元素缺乏，同时能增进食欲、帮助消化。
另外芋头属于一种碱性的食物，适当的吃一些能中和体内含有的酸性物质，可以协调人体酸碱的平衡，同时也可以起到乌黑头发的效果。另外芋头含有的粘液蛋白容易被人体吸收，能产生大量的免疫球蛋白，对于增加身体的抵抗力非常有好处，有利于身体健康。
最后芋头含有着大量的矿物质，同时氟的含量非常高，因此芋头能有效的保护好牙齿。所以平时适当的吃一些，对于调理身体非常有好处。
