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腊鸡腿怎么做好吃

来源:母爱亲子网    阅读: 3.06W 次
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「导读」腊鸡腿是腊肉的一种,其脂肪含量相对于腊五花肉来说低很多,所以担心自己吃腊肉会胖的宝妈们,就不妨选择腊鸡腿了。那么腊鸡腿怎么做好吃呢?妈妈网百科今天就和大家共同分享腊鸡腿怎样自己做,以及腊鸡腿的食用禁忌,腊鸡腿风味虽好,但不适宜多吃哦!
腊鸡腿怎么做好吃
腊鸡腿怎么做好吃

腊鸡腿虽然没有新鲜鸡腿那样的爽滑和白嫩,但是吃起来的口感丝毫不输给新鲜鸡肉哦。不过腊鸡腿那么咸,要怎么做才好吃呢?

为了搭配重口味的腊鸡腿,我们还是准备另外一些小清新食材吧!

先准备食材:青椒70g,香干80g,腊鸡腿220g,油适量,鸡精适量

青香腊鸡腿的做法:

1、腊鸡腿提前1小时用温水浸泡冲洗去除过量的咸味,砍成小块。

2、青椒用刀从中间竖着剖开,去蒂去籽,用水清洗一下。

3、去蒂去籽的青椒切成小片备用;香干切成条状备用。

4、热锅下油,放入腊鸡腿块翻炒,倒入香干和适量的水。

5、一边翻炒一边煮开后,加入青椒和味精,翻炒均匀就可以了。

妈网百科大舌头:因为腊鸡腿本身带有咸味,所以就不用放盐了。

腊鸡腿的自制方法

吃了一次腊鸡腿,就对腊鸡腿的口味念念不忘?如果说腊鸡腿是一种不健康的食品,那么在超市中买的腊鸡腿更不健康了。不如自己学习做腊鸡腿!

腊鸡腿的自制方法

主料:新鲜鸡腿2只。

调料:食盐适量,花椒适量,料酒适量,生抽适量,五香粉适量,老抽适量,姜葱适量,糖适量。

做法:

1、先将新鲜鸡腿洗净,用厨房见到去除多余的鸡皮和肥油,控干水分。

2、腌制鸡腿。用食盐和花椒将鸡腿涂抹均匀,用保鲜膜将容器包裹起来。

3、到第二天将腌制好的鸡腿拿出来,剩下腌制的水倒掉。

4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、葱、糖,搅拌均匀,继续用保鲜膜包好,放入冰箱2天,期间将鸡腿翻身几次。

5、过了两天之后,将腌制好的鸡腿悬挂在通风,但是不会直接被太阳晒到的地方,进行风干环节。如果冬天都关紧门窗了,那就开大风扇来吹吧。一般悬挂风干的话需要7-8天,之后就可以食用或者另做保存了。

腊鸡腿的保存方法

自制腊鸡腿的方法并不难,但是随后的保存方法是怎样的呢?做成腊鸡腿也就是想样鸡肉保鲜久一点,想吃的时候就能吃。下面我们就来看看腊鸡腿的保存方法哈!

1、腊好的鸡腿,不要放置太长时间。如果冬天的话,温度较低、湿度也适中的情况下,若打算将腊鸡腿在短时间内吃完,如2周,在室温低于20℃,湿度低于60℃的时候,就不用放入冰箱,只要放在通风、阴冷的地方就可以了。如果需要长时间保存的话,要将腊鸡腿进一步烤干、晒干,用保鲜袋按照一次性的食用分量来封装,放在冰箱的冷冻室里面保存,一般可存放6个月。但还是建议大家赶紧吃完。

2、如果是买回来的腊鸡腿,在保存的时候也应该遵循低温和干燥两个环境原则,这样的话保质期一般在3-6个月。

腊鸡腿的食用禁忌

腊鸡腿的食用禁忌有哪些?很多人都知道腊鸡腿不是什么健康的食物,吃太多对身体不好。过重的咸味让食用腊鸡腿的人吃完之后感到非常口渴。

那么,腊鸡腿有什么食用禁忌呢?

1、风干好的腊鸡腿用厨房用纸包裹好,用塑料袋装起来放入冰箱冷藏,避免变质。如果发现腊鸡腿严重变色,或者闻起来有一股强烈的哈喇味,就不能吃了。

2、每次想吃的时候就拿出来洗净,主要是洗掉盐分,用大火隔水蒸30分钟就OK了,之后晾凉了就切成块状开吃。

3、长时间保存的腊鸡腿就不要吃了,因为上面会寄生一种肉毒杆菌,很容易通过人的胃肠粘膜进入人体,在几小时或者一两天就会引起中毒哦!

腊鸡腿吃多了会怎样

虽然说腊鸡腿的风味要比一般新鲜的鸡腿好,而且可以根据自己不同的喜好来腌制风干做成腊鸡腿,但是腊鸡腿可以多吃吗?吃多了会怎样呢?

腊鸡腿吃多了会怎样?

1、致癌。很多家庭的腊鸡腿,都是经过一段时间存放才开始吃。要知道,为了保持腊鸡腿新鲜的口感,在外面买来的腊鸡腿很多都会在加工、腌制的过程中加入大量的食盐,随着时间的流逝,这些盐会转化成亚硝酸盐,人们吃太多会容易致癌。

2、引起肠胃不适。食用太多腊鸡腿,很容易出现胃胀、胃痛以及泛酸的现象,同时还会让胃口全无。

不适宜食用腊鸡腿的人群有哪些?

包括高血压心脏病、高胆固醇、痔疮患者都不适宜食用腊鸡腿,而且患有肾病的人群也不能吃太咸,所以最好就不要吃腊鸡腿了,否则体内积聚了太多的钠无法排除,还会引起水肿的现象呢!

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