带鱼天然自带一种腥味，处理的时候可能会将你的厨房弄得臭烘烘的，所以烹饪的时候如果不花点小心思除腥味，烧带鱼可能会变得很美人气。所以烹饪烧带鱼的时候要怎么去腥？
1、带鱼去鳞去内脏，洗净后，斜刀切成菱形块。
2、将带鱼然后放入大碗中，撒入盐、花椒、淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制再烹饪。
3、在腌制时放入白酒，这样酒精能跟原料中的胺类物质充分接触，祛腥更好。
其实带鱼只所以那么腥，是因为腹部中有黑膜，这些黑膜大家一定要弄干净哦。最后补充一点，可能你会觉得鱼鳞也很腥，所以立马将其去掉了，但鱼鳞中含有丰富的营养元素，去掉鱼鳞，带鱼的营养价值会削减哦。建议大家去到黑膜就OK了，不要去鱼鳞呢。
