每次烘焙蛋糕都发现出来的成品除了开裂，还是开裂，就算呆上了N久的烤箱出来之后还是不好看。到底是哪一个步骤出了错误呢？下面我们一起来研究研究苏芙蕾奶酪蛋糕怎样做不裂吧！
开裂的原因包括：蛋白是否打得太发了、烤箱太小而模具太接近顶部了、烤箱温度不合适以及配方等4个方面入手。
而且每家每户的烤箱都不同，有些菜谱说180度，可是人家烤得刚刚好，自己烤反倒焦了，或裂了，此时应该多烤制几次，别碰壁一次就退缩不干了哦！多烤几次苏芙蕾奶酪蛋糕，逐渐摸清楚你们家烤箱的“脾气”，才能更融洽的合作，烤出完美苏芙蕾。
