鸭血一般是用来做汤菜，滚烫的汤汁会显得鸭血特别爽口。但接下来小编要给大家介绍一个另类的做法：酸辣鸭血，它的味道也非常鲜美脆嫩。
材料：鸭血、干红椒、菠菜、植物油、精盐、生姜、大蒜、干红椒、麻椒粉、酱油。这些材料可以根据自己的喜好来选择用量。
做法：
1、将鸭血切成片，厚度大概半个拇指头，用清水冲掉碎末。
2、将生姜切丝，大蒜切薄片。干红椒切段，菠菜洗净备用。
3、往锅里加一些油，当油烧至八成熟时放入姜丝、蒜片爆香。接着再放入干红椒段炒香。
4、接着可以撒入一些麻椒粉（或麻椒），炒香，再加入一汤匙味极鲜酱油。
5、放入鸭血快，轻轻翻炒。按个人口味，可以选择加一些白醋。
6、再加入菠菜，翻炒至熟。加入适量的精盐，炒匀之后即可出锅。
