虽然沙丁鱼是世界上重要的海洋经济鱼类，但是其实它一点都不“经济”，在某些地方甚至价格高得让人咋舌。
小编在网上了解到，一条长约16厘米长的沙丁鱼售价大约为60元。沙丁鱼是一种比较傲娇的鱼，它只要离开海水就会死，要是是活的简直就是奇迹。沙丁鱼的打捞和养殖成本都很高，要使它保持新鲜是很不容易的。在传说中保持沙丁鱼活力的方法是在沙丁鱼中放一条鲶鱼。鲶鱼是沙丁鱼的天敌，为了躲避鲶鱼，沙丁鱼在水中拼命游动，反而激发出旺盛的生命力。因为沙丁鱼不易保持新鲜，所以它的价格也比较高，以前一般都是作为饭桌上珍贵的佳肴，以及提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼、制作鱼粉作为饵料。一般来说，活的沙丁鱼的价格是死的沙丁鱼的3倍。
但现在随着海产品饲养技术的成熟，沙丁鱼才慢慢进入家庭的平常食谱中。所以渐渐的，沙丁鱼的价格也就没有原来那么贵了。
