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凉拌黄瓜银耳怎么做好吃

发布时间:2017-06-02   来源:母爱亲子网    阅读: 3.05W 次
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凉拌黄瓜银耳怎么做好吃

想要做到好吃凉拌黄瓜银耳,就要在挑选黄瓜的时候注意了。好的食材是一道菜最关键的因素之一。那么在挑选黄瓜的时候可以怎么选呢?

首先新鲜的黄瓜表皮的刺是小而密的,并且有刺,如果没有刺就说明这个黄瓜已经老了。而刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。最好选择体型细长均匀的黄瓜,肚子大的黄瓜子比较多,所以最好选择看上去细长均匀且把短的黄瓜,口感会比较好。

另外,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。没有什么竖纹的黄瓜不好吃。发绿、发黑的黄瓜比较好吃,浅绿色的黄瓜不好吃。个子小的黄瓜相对来说也是比较好吃一点的。

而银耳就要选择色泽润白如银但是闻起来没有化学物质味道的。

那么在做凉拌黄瓜银耳的时候,腌制那一步一定要做到,不然黄瓜丝就会不入味,没那么好吃。银耳煮后立即过两遍冷水,这样口感清脆。蒜泥最好用蒜臼子捣细,这样才好吃。

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