黄瓜，又被大家称为胡瓜，因为其口味比较清爽甜美，还被看作是蔬菜中的水果，是很多人开胃的第一选择。一到夏季，街上就有各种各种的新鲜的黄瓜出售。黄瓜营养高，不仅可以炒菜，还可以生吃，同时能够切片用来敷脸，获得美容补水的功效。在夏日，黄瓜是特别适宜容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人等等。既然如此，你对黄瓜的营养价值又有多了解呢？还是一窍不通？别着急，下面，妈网百科带您一起走进黄瓜的世界，了解黄瓜的营养价值。
第一、黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。具有健脑安神性。
第二、大家都知道黄瓜中含有的葫芦素C能够提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。所以黄瓜具有抗肿瘤性。
第三、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
第四、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。所以黄瓜具有降血糖性；
第五、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。具有腹痛减肥强体性。
所以，综上所述，黄瓜是适合一般人群食用的。特别是适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒的人，这些人应该多吃黄瓜，有益处，并且是糖尿病人首选的食品之一。 但是贴别注意的是有脾胃虚弱、腹泻、肺寒咳嗽者就应该少吃黄瓜，因为黄瓜性凉，胃寒患者吃了会容易导致腹痛泄泻，所以应该得巧吃黄瓜，让黄瓜发挥到它特定的营养价值。
